Die Koroneiki-Olive – klein, leuchtend und voller Charakter. Von Hand geerntet in den Monaten Ende Oktober/November bis Januar/Februar.

Ein großes Olivenöl zu schaffen, ist wie einen edlen Wein zu keltern: Alles muss harmonieren – Wetter, Boden, Pflege, Ernte und die Arbeit in der Mühle. Kein Schritt verzeiht Nachlässigkeit. Doch gerade in dieser engen Zusammenarbeit mit der Natur liegt das Geschenk – jedes Jahr ein wenig anders, jedes Jahr ein Ausdruck von Leidenschaft, Wind, Meer, Regen und Sonne.